Ich möchte hier in losen Abständen unsere Kaffees vorstellen - Herkunft, Aufbereitung und Geschmack beschreiben. ich beginne mit dem Brasil Fazenda Lagoa.
Sortenrein, magen- und gallenfreundlich, säurearm. Wunderbar mild, aber würzig im Geschmack. Auch als Espresso geeignet, aus dem brasilianischen Minas Gerais, in 1200 m Höhe gewachsen
Fazenda Lagoa - im Herzen des Minas Gerais, eingebettet in weich geformte Berge, zwischen Seen und fruchtbarem Ackerland. Der Urgroßvater des heutigen Besitzers Marcelo Vieira baute hier seine erste Plantage - in einer Höhe zwischen 950 und 1200 m. Das ursprüngliche Farmhouse steht noch heute! Die Fazenda Lagoa umfaßt 300 Hektar Anbaufläche und ist umgeben von 600 Hektar geschütztem Naturwald mit hunderten von Vogelarten. Ornitologen aus der ganzen Welt kommen jährlich zur Beobachtung der seltensten Vögel! Die ökologischen Umweltbedingungen und die traditionellen (seit über 100 Jahren gleichen) Anbaumethoden sind der Grund für den erfolgreichen Kaffeeanbau. Dies drückt sich ganz besonders im unvergleichlichen Geschmack aus. Die für Brasilien große Anbauhöhe und das Klima (es gibt hier richtige Jahreszeiten) ergeben einen etwas geringeren Koffeingehalt und eine harmonische, sehr zurückhaltende Säure. Die sorgsame Ernte und natürliche Aufbereitung des Fazenda Lagoa Kaffees führen zu einer exquisiten, leichten Schokolade-Note. Die strikte und kontinuierliche Qualitätskontrolle in der ganzen Reifezeit und während der Aufbereitung, sowie die sorgsame Auswahl der besten Partien ergeben eine kleine, aber höchstqualitative Ernte, die nur den besten Qualitätsröstern - wie zum Beispiel Henry‘s Coffee World - vorbehalten bleibt! Dafür steht Marcelo Vieira persönlich ein!
