Endlich gibt es einige unserer hochwertigen Kaffees auch für ihre Padmaschine. Nun müssen sie künftig nicht mehr auf ihren Henrys-Kaffee-Genuss verzichten, wenn sie eine Padmaschine besitzen. Die Pads können mit allen gängigen Padmaschinen verwendet werden. Ob zur Zubereitung der täglichen Tasse Kaffee oder für den reinen Espresso-Genuss - auch die Pads entfalten das volle Aroma unserer sortenreinen Spitzenkaffees.
4. Juni 2013
Coffee Pads - jetzt auch von uns!
27. August 2012
Jahrgangskaffee - etwas Neues und doch Uraltes
Wir haben festgestellt, dass es - wie bei allen Naturprodukten (und ganz besonders beim Wein) - gewaltige Qualitätsunterschiede zwischen einzelnen Erntejahrgängen gibt. Dies hängt natürlich entscheidend vom Wetter in der Blüte- und Reifezeit ab. Die direkten Einflüsse sind: (weiterlesen…)
4. August 2012
Rösten im Backofen - wir haben es ausprobiert
“Könnte man bei Ihnen auch ungeröstete Kaffeebohnen kaufen?” - das wurde ich vor kurzem gefragt. Ja, wir verkaufen auch Rohkaffee. Allerdings recht wenig - und das aus gutem Grund. Wenig Menschen wissen, wie man Kaffee röstet und dass es im Grunde genommen ganz einfach ist. Man braucht nicht unbedingt eine teuere Röstmaschine, in die man den grünen Kaffee einfüllt und und der man 20 Minuten später den herrlich duftenden Röstkaffee entnimmt. Es geht auch in einem normalen Backofen (am besten mit Umlufttechnik).
28. Juli 2012
Neues Flavourprofil - zur besseren Unterscheidung und Beschreibung von Kaffees
Um die Auswahl und Beschreibung von Kaffees zu erleichtern, gibt es ein neues Geschmacksprofil. Es beschreibt schnell und übersichtlich den Charakter. Wir unterscheiden zwischen Mundgefühl/Geschmack einerseits und zahlreichen Aromen.
16. Juli 2012
Schwörmontag am 23.7.2012
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]Auch am kommenden Schwörmontag haben wir live Musik - sowohl in der Bahnhofstraße als in der Hirschstraße.Im großen Henry spielt Trinity and The Holy Mary! Richtig guter Coverrock aus 30 Jahren Rockmusik! Dahinter verbergen sich:Maria Schmidt, Leo Goldberg, Jonathan Stern, Joshua Stern, Artjom Ostapenko2. Juni 2012
Für heiße Tage…
..haben wir jetzt die richtig eiskalten Erfrischungen! In der Bahnhofstraße und Hirschstraße!
Röstmeister Claudio lernt Georgios an der Röstmaschine ein!
Kaffeerösten heißt sehr exakt und genau zu arbeiten! Von der Vorbereitung der Bohnen, abwiegen und gegebenfalls mischen bis zum eigentlichen Rösten und anschließenden schonenden Kühlen darf nichts dem Zufall überlassen werden! Der Röstvorgang ist insofern heikel, weil das Rösten von der grünen bis zur fertigen braunen Bohne zunächst recht monoton verläuft. Aber gegen Schluß platzt das Silberhäutschen um den Bohnenkern und es ist äußerste Aufmerksamkeit gefragt. Denn der Kaffee kann innerhalb von Sekunden verbrennen - oder wenn er zu früh aus der Trommel kommt, ist er nicht fertig und schmeckt entsprechend fad. Alles muss auch im sogenannten Zollbuch dokumentiert werden, weil wir in Deutschland eine (einzigartige!!) Kaffeesteuerr von € 2,20 pro Kilo Röstkaffee haben. Diese Steuer fällt rechtlich im Augenblick des abgeschlossenen Röstvorgangs an!
Übrigens: Jeder darf zuschauen und auch helfen! Melden Sie sich gern beim Betriebsleiter Tomas oder bei Claudio direkt an! Er beantwortet auch gern alle Fragen.